Nguyên liệu:

- 1 kg ngán
- 50 gr đậu phộng rang chín, giã dập
- Hành tươi, xắt nhỏ
- 1 muỗng hành khô phi vàng
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

- Ngán ngâm nước gạo cho nhả hết cát và mặn, dùng bàn chải đánh rửa, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho dầu hào, hành tươi vào đun sôi.
- Dùng mũi dao nhọn tách đôi vỏ ngán. Xếp ngán vào vỉ nướng, rưới sốt dầu hào lên, nướng chín, bày ra đĩa, rắc đậu phộng, hành khô.
- Tuỳ theo khẩu vị có thể chấm muối tiêu chanh.

theo nganbienquangninh.com